Boeuf braisé au gingembre et au sirop d’érable
Plat
Plat principal
Cuisine
Vietnamienne
,
Chinoise
,
Québécoise
Keyword
boeuf
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
2,5
heures
Portions
Temps de Préparation
4
personnes
30
minutes
Temps de Cuisson
2,5
heures
Ingrédients
2
lb
boeuf de palette
1
c. à table
beurre
3
tranches de 4 cm
gingembre
non pelées
2
gousses
ail
entières, pelées
1
oignon jaune
pelé, coupé grossièrement
Mélange liquide
1/2
tasse
eau
1/2
tasse
bouillon de légumes
non salé
1/4
tasse
sauce soja claire
1/4
tasse
sirop d’érable
1
c. à table
sucre
1/2
c. à thé
huile de sésame
Garniture
2
tiges
oignon vert
tranchées
piment viet
(ou autre piment fort, optionnel)
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Peler les gousses d’ail et les oignons jaunes. Découper l’oignon et trancher le gingembre.
Dans un même contenant, mélanger eau, bouillon de légumes, sauce soja, sirop d’érable, sucre et huile de sésame.
Placer une cocotte sur le feu (moyen-vif), faire fondre le beurre. Saisir le morceau de boeuf sur tous les côtés. Retirer.
Dans la même cocotte, ajouter gingembre, ail, et morceaux d’oignons et faire dorer.
Verser le mélange liquide dans la cocotte et porter à ébullition.
Retirer la cocotte du feu, ajouter le morceau de boeuf et couvrir.
Placer sur la grille centrale du four et faire cuire pendant 2 heures et demie, ou jusqu’à ce que la viande se détache à la fourchette.
Servir avec du riz arrosé du jus de cuisson.
Garnir d’oignons verts tranchés et de piments forts (optionnel).