{"id":442,"date":"2018-01-20T15:47:45","date_gmt":"2018-01-20T20:47:45","guid":{"rendered":"http:\/\/lesvovans.com\/?post_type=recipe&p=442"},"modified":"2019-04-04T21:23:04","modified_gmt":"2019-04-05T01:23:04","slug":"ragout-a-la-vietnamienne","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/www.lesvovans.com\/?recipe=ragout-a-la-vietnamienne","title":{"rendered":"Rago\u00fbt \u00e0 la vietnamienne"},"content":{"rendered":"

Le plat id\u00e9al pour les journ\u00e9es froides !<\/h4>\n
\u00a0\u00bb Le rago\u00fbt vietnamien, c\u2019est le plat r\u00e9confortant de mon enfance, c\u2019est un peu l\u2019\u00e9quivalent du bouilli de l\u00e9gumes de ma femme, qui mijote pendant plusieurs heures et qui embaume toute la maison. Traditionnellement, ma m\u00e8re utilisait une partie du jarret de b\u0153uf pour cette recette (\u00ab\u00a0super digital flexor muscle\u00a0\u00bb) car les vietnamiens adorent la viande plus g\u00e9latineuse, mais cette coupe \u00e9tant plut\u00f4t rare dans les grandes surfaces, j\u2019utilise du b\u0153uf de palette qui est tr\u00e8s tendre et un peu plus accessible. J\u2019aime cuisiner ce plat \u00e0 la mijoteuse pour ne pas avoir \u00e0 surveiller la cuisson pendant la journ\u00e9e. Lorsque nous rentrons du travail, la viande se d\u00e9fait \u00e0 la fourchette … la citronnelle, la cannelle et l\u2019anis d\u00e9gagent des parfums qui font presque oublier qu’il fait -30 degr\u00e9s.\u00a0\u00bb – Alexandre
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