Poké à la Viet
Un bol de légumes croquants, des couleurs qui donnent faim, du poulet grillé légèrement pimenté, le tout arrosé d’une vinaigrette onctueuse au sésame parce qu’il est possible de bien manger sans se ruiner.
Portions
2
bols
Portions
2
bols
Ingrédients
Légumes
1/4
chou rouge
émincé
1/2
botte
jeunes asperges
parées
3
concombre libanais
tranchés en biseaux
10
bébé carottes
tranchées sur la longueur
1
oignon vert
haché
Fines herbes
1
c. à table
coriandre
émincée
Vinaigrette
1
tasse
mayonnaise
1/4
tasse
sauce soja claire
1
c. à table
huile de sésame
2
c. à table
vinaigre de riz
1
c. à thé
gingembre frais
pelé et haché
1
c. à table
miel
1
c. à table
sirop d’érable
sauce sriracha
au goût
Viande
2
hauts de cuisse de poulet
à la citronnelle (voir recette sur notre site)
Instructions
Préparer le poulet à la citronnelle (voir recette sur notre site). Une fois cuit, laisser refroidir et couper en lanières.
Préparer et mélanger les légumes. Disposer dans deux bols. Ajouter le poulet.
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur le tout.
Ajouter la coriandre au goût et servir.