Macaroni chinois … à la Viet
Portions Temps de Préparation
5personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Portions Temps de Préparation
5personnes 10minutes
Temps de Cuisson
20minutes
Ingrédients
Sauce
Instructions
  1. Peler l’oignon jaune et hacher grossièrement. Découper le poivron rouge et le zucchini. Découper d’autres légumes selon vos goûts (champignons, céleri, etc).
  2. Dans un gros chaudron, faire cuire le macaroni tel qu’indiqué sur la boîte, en prenant soin de raccourcir le temps de cuisson recommandé de 2 minutes. Par exemple, s’il est indiqué 11-12 minutes pour une cuisson “al dente”, faire cuire pendant 9 minutes seulement.
  3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
  4. Une fois le macaroni presque cuit, retirer du chaudron, rincer à l’eau froide et laisser égoutter dans une passoire.
  5. Dans le même chaudron, chauffer à feu moyen-vif l’huile végétale.
  6. Ajouter l’oignon dans le chaudron et faire revenir jusqu’à ce soit légèrement doré.
  7. Ajouter le boeuf haché faire cuire jusqu’à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rouge de façon uniforme (environ 3-4 minutes). Bien mélanger.
  8. Ajouter les autres légumes (poivron et zucchini) et poursuivre la cuisson pendant 2 autres minutes.
  9. Incorporer la sauce et portez-la à ébullition (toujours à feu moyen-vif).
  10. Dès que la sauce bout, incorporer les pâtes de macaroni et bien mélanger. Ajuster le feu pour que la sauce mijote pendant que vous mélangez les pâtes continuellement pendant 2-3 minutes. La sauce réduira et terminera la cuisson du macaroni.
  11. Servir avec des oignons verts et des piments forts tranchés, selon vos goûts.