« Le fameux macaroni chinois. Le plat qu’on est obligé de prendre quand on va au buffet chinois. Ne pas en prendre reviendrait à aller au cinéma sans manger de popcorn. Aujourd’hui, on vous transmet notre version » pimpée » à la Viet, la meilleure version à mon goût 😬🤪 « – Victor Vovan
Temps de Préparation | 10 minutes |
Temps de Cuisson | 20 minutes |
Portions |
personnes
|
- 454 g macaroni coupé
- 1 lb boeuf haché mi-maigre
- 2 c. à table huile végétale
- 1 oignons jaune haché grossièrement
- 1 poivron rouge découpé en petits morceaux
- 1 zucchini découpé en petits morceaux
- poivre noir moulu moulu, au goût
- oignons verts tranchés, au goût
- piments forts tranchés, au goût
- 1 c. à table sauce hoisin
- 1/2 c. à table sauce char siu (disponible au Maxi)
- 2 c. à table sauce soja claire
- 2 c. à table sauce aux huîtres
- 4 c. à table sirop d'érable
- 284 ml bouillon de boeuf
- 1 c. à table sauce soya VH
- 1/2 c. à table sauce Worcestershire
Ingrédients
Sauce
|
- Peler l'oignon jaune et hacher grossièrement. Découper le poivron rouge et le zucchini. Découper d'autres légumes selon vos goûts (champignons, céleri, etc).
- Dans un gros chaudron, faire cuire le macaroni tel qu'indiqué sur la boîte, en prenant soin de raccourcir le temps de cuisson recommandé de 2 minutes. Par exemple, s'il est indiqué 11-12 minutes pour une cuisson "al dente", faire cuire pendant 9 minutes seulement.
- Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger. Réserver.
- Une fois le macaroni presque cuit, retirer du chaudron, rincer à l'eau froide et laisser égoutter dans une passoire.
- Dans le même chaudron, chauffer à feu moyen-vif l'huile végétale.
- Ajouter l'oignon dans le chaudron et faire revenir jusqu'à ce soit légèrement doré.
- Ajouter le boeuf haché faire cuire jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rouge de façon uniforme (environ 3-4 minutes). Bien mélanger.
- Ajouter les autres légumes (poivron et zucchini) et poursuivre la cuisson pendant 2 autres minutes.
- Incorporer la sauce et portez-la à ébullition (toujours à feu moyen-vif).
- Dès que la sauce bout, incorporer les pâtes de macaroni et bien mélanger. Ajuster le feu pour que la sauce mijote pendant que vous mélangez les pâtes continuellement pendant 2-3 minutes. La sauce réduira et terminera la cuisson du macaroni.