Wontons
| Portions | Temps de Préparation |
| 1 | 1heure |
| Temps de Cuisson |
| 5minutes |
|
|
Ingrédients
- 3/4lb porchaché
- 3/4lb crevettes crueshachées
- 2 champignons noirs (shitake)frais ou déshydratés, hachés
- 2 oignons verts
- 1c. à table gingembre fraisou 1 c. à thé de gingembre moulu
- 2gousses ailémincé
- 2c. à table vin de cuisson Shaoxingou du sherry
- 1c. à table sauce soja claire
- 1c. à table huile de sésame
- 2c. à table sucre
- 2c. à table fécule de maïs
- 1c. à thé sel
- 1/4c. à thé poivre blanc
- 1 oeufbattu (facultatif)
- 2paquets enveloppes à wontonsstyle Hong Kong (minces)
- 1bol eaufroide
Instructions
- Hacher les champignons noirs (shitake). Si achetés déshydratés, les laisser tremper dans de l’eau chaude pendant quelques heures avant de préparer les wontons.
- Hacher les crevettes crues. S’assurer qu’elles soient bien décongelées (sous l’eau froide) et déveinées. Si non disponible, remplacer les crevettes par du porc haché.
- Hacher le gingembre, l’ail et les oignons verts.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures (ou même pendant une nuit).
- Pour confectionner les wontons, tremper 1/2 cm de chacun des rebords de l’enveloppe carrée dans un bol d’eau afin d’aider à bien sceller les wontons. Placer une demie cuillère à thé de farce au milieu de l’enveloppe. Refermer avec style ! 🙂
- Pour la cuisson, les wontons sont délicieux en soupe (les faire bouillir 5 à 7 minutes dans de l’eau, jeter cette eau et incorporer les wontons au bouillon de soupe), ou frits (5-6 minutes dans l’huile végétale à 390 degrés Fahrenheit) avec du nuoc cham (mélange de sauce poisson) en accompagnement.
Notes
