jus de citron

 » Croquer dans un bánh mì me rappelle la chaleur sur ma peau, le son des klaxons des scooters dans les rues, les promenades dans les rizières, la fraîcheur des aliments et surtout, la légèreté que procure la vie au moment présent. Bien qu’on retrouve plusieurs endroits à Montréal où l’on peut se le procurer, le contexte actuel nous a poussé à partager notre propre version de ce délicieux sandwich vietnamien. Nous espérons que vous le préparerez à la maison et qu’il vous permettra de voyager en savourant chaque bouchée. Bon voyage ! «  – Amélie

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Bánh mì Yum

Plat	Plat principal, Entrée

Cuisine

Vietnamienne

Keyword

banh mi, sandwich

Portions

personnes

Ingrédients

Mayonnaise

• 1 gros oeuf (température pièce)
• 1 petite gousse ail frais hachée
• 1/4 c. à thé sauce poisson (nuoc mam)
• 1 c. à thé moutarde de dijon
• 1 c. à table sirop d'érable
• 1 c. à table jus de citron frais
• 1 tasse huile végétale

Garniture

• 1/3 tasse beurre ou margarine
• 1/2 tasse daïkon et carotte marinés
• 1 bouquet coriandre fraîche émincée
• 1 concombre tranché en juliennes fines
• 4 piments thaïs
• 1 oeuf (en omelette)
• 4 pains style baguette, pita, etc

Protéines animales

• poulet grillé (au choix)
• porc char siu (au choix)
• mortadelle vietnamienne (au choix)

Plat Plat principal, Entrée Cuisine Vietnamienne Keyword banh mi, sandwich Portions personnes Ingrédients Mayonnaise 1 gros oeuf (température pièce) 1 petite gousse ail frais hachée 1/4 c. à thé sauce poisson (nuoc mam) 1 c. à thé moutarde de dijon 1 c. à table sirop d'érable 1 c. à table jus de citron frais 1 tasse huile végétale Garniture 1/3 tasse beurre ou margarine 1/2 tasse daïkon et carotte marinés 1 bouquet coriandre fraîche émincée 1 concombre tranché en juliennes fines 4 piments thaïs 1 oeuf (en omelette) 4 pains style baguette, pita, etc Protéines animales poulet grillé (au choix) porc char siu (au choix) mortadelle vietnamienne (au choix)

Instructions

1. Bien mélanger la mayonnaise, soit avec un robot culinaire ou un mélangeur à smoothies. Ajuster le sel, le citron et la sauce poisson selon vos goûts. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Battre un oeuf et faire cuire en omelette fine. Sortir l'omelette et placer une planche à découper. Laisser refroidir. Trancher en juliennes de 2-3 pouces de long.
3. Trancher le concombre en fines juliennes de 2-3 pouces de long.
4. Utiliser le pain de votre choix (style baguette, pita, ou autre). Beurrer l'intérieur et étendre la mayonnaise généreusement.

   
5. Disposer la protéine animale dans le pain (poulet et/ou porc et/ou mortadelle).
6. Ajouter les juliennes d'omelette et de concombre, ainsi que les autres légumes (daïkons et carottes marinés, coriandre et piment thaï).