Boeuf braisé au gingembre et au sirop d’érable

« Le rôti de palette dans la cocotte orange de mon père… Ce souvenir me remplit de nostalgie. J’ai l’impression parfois de ne plus me rappeler exactement le goût qu’il avait, mais je me rappelle l’odeur et la fierté de mon père lorsqu’il ouvrait le couvercle et que le rôti se défaisait à la fourchette. A l’approche de la fête des pères, j’ai eu envie de ramener ce souvenir dans mon présent et d’en faire une recette dédiée aux deux hommes de ma vie. Alexandre et René, voici une recette pleine d’amour et de reconnaissance, juste pour vous. «  – Amélie

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Boeuf braisé au gingembre et au sirop d'érable Yum

Plat	Plat principal

Cuisine

Vietnamienne, Chinoise, Québécoise

Keyword

boeuf

Temps de Préparation

30 minutes

Temps de Cuisson

2,5 heures

Portions

personnes

Ingrédients

• 2 lb boeuf de palette
• 1 c. à table beurre
• 3 tranches de 4 cm gingembre non pelées
• 2 gousses ail entières, pelées
• 1 oignon jaune pelé, coupé grossièrement

Mélange liquide

• 1/2 tasse eau
• 1/2 tasse bouillon de légumes non salé
• 1/4 tasse sauce soja claire
• 1/4 tasse sirop d'érable
• 1 c. à table sucre
• 1/2 c. à thé huile de sésame

Garniture

• 2 tiges oignon vert tranchées
• piment viet (ou autre piment fort, optionnel)

Plat Plat principal Cuisine Vietnamienne, Chinoise, Québécoise Keyword boeuf Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson 2,5 heures Portions personnes Ingrédients 2 lb boeuf de palette 1 c. à table beurre 3 tranches de 4 cm gingembre non pelées 2 gousses ail entières, pelées 1 oignon jaune pelé, coupé grossièrement Mélange liquide 1/2 tasse eau 1/2 tasse bouillon de légumes non salé 1/4 tasse sauce soja claire 1/4 tasse sirop d'érable 1 c. à table sucre 1/2 c. à thé huile de sésame Garniture 2 tiges oignon vert tranchées piment viet (ou autre piment fort, optionnel)

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Peler les gousses d'ail et les oignons jaunes. Découper l'oignon et trancher le gingembre.
3. Dans un même contenant, mélanger eau, bouillon de légumes, sauce soja, sirop d'érable, sucre et huile de sésame.
4. Placer une cocotte sur le feu (moyen-vif), faire fondre le beurre. Saisir le morceau de boeuf sur tous les côtés. Retirer.
5. Dans la même cocotte, ajouter gingembre, ail, et morceaux d'oignons et faire dorer.
6. Verser le mélange liquide dans la cocotte et porter à ébullition.
7. Retirer la cocotte du feu, ajouter le morceau de boeuf et couvrir.
8. Placer sur la grille centrale du four et faire cuire pendant 2 heures et demie, ou jusqu'à ce que la viande se détache à la fourchette.
9. Servir avec du riz arrosé du jus de cuisson.
10. Garnir d'oignons verts tranchés et de piments forts (optionnel).